Nasiona pietruszki  

Pietruszka to niezwykle wartościowe warzywo, które w kuchni może być wykorzystywane na wiele sposobów. Nic więc dziwnego, że coraz więcej osób - zarówno profesjonalnych ogrodników, jak i amatorów rozpoczyna własną jej uprawę. Na obfitość plonów zasadniczy wpływ ma jednak dobór odpowiednich nasion pietruszki. Tylko z wysokojakościowego materiału siewnego wyrosną bowiem aromatyczne korzenie o pysznej natce oraz dobrej zdolności kiełkowania. Dostępne odmiany pietruszki różnią się między sobą wczesnością dojrzewania, walorami smakowymi, zdrowotnością, długością korzenia i wysokością naci, a także plennością. 

Dlaczego warto uprawiać pietruszkę?

Pietruszka jest przede wszystkim bardzo zdrowym warzywem będącym bogatym źródłem istotnych składników odżywczych. W jej korzeniach znajdują się liczne przeciwutleniacze, sole mineralne, substancje śluzowe oraz związki cukrowe, które mają dobroczynny wpływ na nasz organizm. Ponadto wysoka zawartość witamin i minerałów doskonale wspiera zróżnicowaną dietę. Dlaczego jeszcze, warto jednak hodować pietruszkę? 

• prosta i nieskomplikowana uprawa - pietruszka jest warzywem mało wymagającym, a do jej uprawy nie są potrzebne ponadprzeciętne umiejętności czy duże doświadczenie. Wystarczy jedynie zapewnić warzywu żyzne stanowisko i pamiętać o regularnym odchwaszczaniu oraz podlewaniu podczas suszy.
  
  
• obfity i smaczny plon - pietruszka wysiewana w optymalnych warunkach daje obfity oraz smaczny plon, który wykorzystuje się potem w kuchni. Większość odmian cechuje się bardzo wysoką plennością, dzięki czemu można cieszyć się zdrowym i pysznym warzywem przez cały rok.
  
  
• różne możliwości wysiewu - pietruszkę najczęściej hoduje się na polach, działkach lub przydomowych ogródkach. Z powodzeniem da się ją jednak uprawiać w warunkach domowych. Osoby, które nie dysponują swoim ogródkiem mogą zasiać nasiona pietruszki w wygodnych ceramicznych pojemnikach, a nawet w doniczkach, co pozwoli na wyhodowanie mniejszej ilości plonów na własny użytek.
  
  
• walory smakowe - pietruszka jest niezwykle pysznym warzywem o wysokich walorach smakowych. Mnogość odmian pozwala dobrać odpowiedni gatunek do własnych preferencji oraz oczekiwań. Niektóre odmiany ukierunkowane są wyłącznie na smakowitą natkę, a inne z kolei mają pyszny i aromatyczny korzeń. 
  
  
• niskie wymagania cieplne - pietruszka ma niewielkie wymagania cieplne, dzięki czemu może być uprawiana na całym obszarze Polski. Ponadto jest odporna na niższe temperatury, a także dosyć dobrze znosi przymrozki sięgające nawet do -9°C.
  
  
• liczne właściwości prozdrowotne - pietruszka to warzywo wyróżniające się wieloma właściwościami prozdrowotnymi. Regularne spożywanie rośliny okaże się pomocne przy stanach zapalnych nerek, zaburzeniach trawienia czy przy dolegliwościach związanych z zatrzymywaniem wody w organizmie. 
  
  
• szerokie zastosowanie w kuchni - jadalny korzeń i liście pietruszki sprawiają, że warzywo ma wiele zastosowań w kuchni. Może być wykorzystywane jako składnik zup, sałatek, sosów bądź koktajli, albo dodatek do mięs czy ryb. 
  
  
• wysoka wartość odżywcza - warzywo cechuje się wysoką zawartością ważnych składników odżywczych. W natce pietruszki znajduje się m.in. prowitamina A, witamina C, betakaroten i żelazo. Z kolei w korzeniach można odnaleźć spore ilości soli mineralnych, antyoksydantów oraz flawonoidów. 

Na co zwrócić uwagę wybierając odmianę pietruszki?

Szukając odpowiedniej odmiany pietruszki koniecznie należy uwzględnić kilka podstawowych parametrów, które mają zasadnicze znaczenie dla wielkości i jakości plonów. Czym kierować się wybierając pietruszkę na uprawę?

• zdrowotność nasion - zdrowotność danej odmiany pietruszki jest jednym z najistotniejszych czynników determinujących uzyskanie maksymalnych plonów. Gatunki odporne na żółknięcie i mączniaka prawdziwego pozwalają ograniczyć straty związane z częściowym lub całkowitym zamieraniem roślin.
  
  
• wczesność odmiany - poszczególne odmiany pietruszki przede wszystkim różnią się długością okresu wegetacji. W zależności od wybranych nasion zbiór może odbywać się we wrześniu lub listopadzie. Odmiany późniejsze zazwyczaj lepiej zimują i są przeznaczone na użytek jesienno-zimowy. Z kolei gatunki wcześniejsze dają mniejszy plon, ale za to świetnie sprawdzą się do bezpośredniego spożycia.
  
  
• potencjał plonowania - potencjał plonowania danej odmiany ma ogromne znaczenie dla efektywności uprawy. Przeważnie późniejsze gatunki pozwalają uzyskać większe plony, jednocześnie doskonale radząc sobie z chłodem czy przymrozkami. 
  
  
• okres przechowywania - istotnym kryterium w doborze właściwej odmiany pietruszki jest okres jej przechowywania. Niektóre gatunki nadają się do dłuższego przechowywania, jednocześnie nie tracąc przy tym swoich prozdrowotnych właściwości. Inne przeznaczone są za to tylko do bezpośredniego spożycia, bowiem szybko ulegają zniszczeniu. 
  
  
• tolerancja na niższe temperatury - niektóre odmiany pietruszki lepiej zimują i wytrzymują większe przymrozki. Dobór odpowiedniego gatunku powinien być więc dostosowany do stanowisk i warunków pogodowych charakterystycznych dla danego regionu.
   
• długość korzenia i wysokość naci - każda z odmian pietruszki cechuje się inną długością korzenia oraz wysokością naci. Najczęściej gatunki o dłuższych korzeniach mają gładszą skórę i bardziej jędrny, aromatyczny miąższ. Warzywa o wyższej natce świetnie nadają się za to do bezpośredniego spożycia oraz wykorzystania w kuchni. 

Jaką odmianę pietruszki wybrać?

Wybierając nasiona pietruszki, należy zwrócić uwagę na kilka istotnych parametrów. Między innymi są to wymagania glebowe, poziom plonowania, zdolność kiełkowania, a także zdrowotność i mrozoodporność. Ważna jest także tolerancja na suszę i odporność na warunki stresowe.

Pietruszka Berlińska

Pietruszka Berlińska to późna odmiana, o średnio długich, stożkowych korzeniach, do 22cm. Ma biały, aromatyczny miąższ oraz średnio wysoką natkę o dużych blaszkach liściowych. Zaleca się uprawę na przepuszczalnej odpowiednio wilgotnej glebie. Wysiewana od końca marca do początku kwietnia, zbiory przypadają od połowy lipca do końca października.

Pietruszka Arat

Pietruszka Arat to późna odmiana, przeznaczona na świeży rynek i przetwórstwo. Okres wegetacji wynosi 150 dni. Ma szybki wzrost i wysoką plenność. Wysiewa się od połowy kwietnia do końca maja, zbiory przypadają na koniec maja do końca października.

Pietruszka Eagle

Pietruszka Eagle to późna odmiana typu berlińskiego. Przeznaczona na świeży rynek i przetwórstwo. Okres wegetacji wynosi 155 dni. Ma wyrównane korzenie o śnieżnobiałym kolorze. Optymalny termin wysiewu to połowa kwietnia do końca marca, a zbioru od końca września do końca października.